Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)

À propos du poste

MISSIONS PRINCIPALES

En tant que Maître d'Hôtel du restaurant gastronomique de Villa La Coste, vous êtes le garant de l'excellence du service et de l'expérience client. Vous dirigez et coordonnez l'équipe en salle pour assurer un service fluide, personnalisé et à la hauteur des standards d'un établissement de prestige.

Gestion et organisation du service

1. Planifier, organiser et superviser le déroulement du service en salle. 2. Réaliser les briefings d'avant-service pour informer l'équipe des spécificités du jour (menus, réservations, clients VIP, etc.). 3. Coordonner les interactions entre la salle, la cuisine et la sommellerie pour garantir une fluidité optimale.

Accueil et relation client

1. Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme, en veillant à leur confort et satisfaction tout au long du repas. 2. Assurer un suivi personnalisé, répondre aux besoins spécifiques et anticiper les attentes des clients. 3. Gérer les situations particulières ou les insatisfactions avec diplomatie et efficacité.

Encadrement et formation de l'équipe

1. Encadrer, motiver et former l'équipe en salle (chefs de rang, commis, sommeliers) pour garantir une prestation de haut niveau. 2. Assurer une transmission des bonnes pratiques et veiller au développement des compétences de l'équipe. 3. Effectuer les plannings et gérer les rotations de l'équipe en respectant les exigences opérationnelles et les besoins individuels.

Participation active au service

1. Superviser la qualité du service et intervenir si nécessaire pour assurer une expérience irréprochable. 2. Veiller à la bonne présentation des plats, au respect des standards de service et à la synchronisation parfaite des étapes du repas.

Gestion administrative et logistique

1. Gérer les réservations et optimiser le plan de salle pour maximiser l'expérience client et le chiffre d'affaires.Participer au suivi des inventaires, des commandes et des besoins matériels en collaboration avec les autres départements. 2. Suivre les indicateurs de performance (satisfaction client, retours d'expérience, objectifs financiers). 3. Respect des normes et standards

1. Veiller à l'application stricte des normes d'hygiène, de sécurité et des protocoles de qualité. 2. Maintenir une présentation irréprochable de la salle et des collaborateurs.

Cette liste de missions n'est pas exhaustive et pourra évoluer en fonction des besoins du service.