Chef departie (H/F)

À propos du poste

Missions principales : - Réaliser les préparations chaudes et froides en conformité avec les fiches techniques et process - Maîtriser les cuissons, dressages et envois - Maitriser et respecter la carte et la composition des plats - Gérer un poste de cuisson ou de préparation - Participer aux commandes, réception et stockage - Respecter strictement les normes HACCP - Nettoyer les postes de travail et le matériel : votre poste de travail doit toujours être propre - Appliquer les règles d'hygiène, traçabilité et stockage Objectifs du poste : - Maintenir une qualité régulière des plats - Limiter les pertes et respecter les coûts matière - Participer à une cadence fluide en service - Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP et l'ensemble des process BISTROREGENT Organisation du poste : - Travail sous la responsabilité et supervision du Chef de cuisine et/ou Second de cuisine - Travail en équipe pendant les services avec la cuisine et la salle - Horaires en coupure ou en continu selon les besoins du service - Participation au nettoyage global de la cuisine en fin de service - Port de la tenue conforme à la charte du restaurant - Participation aux briefing équipe